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21
2020
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杀菌釜：喷淋杀菌釜有哪些特点？
杀菌釜：喷淋杀菌釜有哪些特点？
侧喷杀菌釜特点：
- 间热间冷对产品升温、杀菌和降温，防止二次污染
- 介质和工艺水通过辐射进行冷、热交换
- 科学设计保证每层产品得到足够、相等的水量
- 热分布的F0值，杀菌阶段控制在±0.5摄氏度
- 产品重量确定水量及蒸汽用量，使能量利用最大化
- 可釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力
- 采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患
- 设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态
- 一侧的冷凝水也可回收利用，以节省能源
- 自动化程度高，一键式操作
- 配备三重安全联锁，安全性能高
全喷式杀菌釜特点：
- 间热间冷对产品升温、杀菌和降温，防止二次污染
- 高扬程、大流量水泵使高温水在喷出后雾化
- 雾化后形成高速的水气混合流，渗透到食品筐各个角落
- 热分布的F0值，杀菌阶段控制在±0.5摄氏度
- 高温水雾化后热交换更快，换热效率高
- 可釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力
- 采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患
- 设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态
- 一侧的冷凝水也可回收利用，以节省能源
- 自动化程度高，一键式操作
- 配备三重安全联锁，安全性能高
顶淋式杀菌釜特点：
- 间热间冷对产品升温、杀菌和降温，防止二次污染
- 通过顶淋装置和大流量水泵使水均匀分布落下
- 热分布的F0值，杀菌阶段控制在±0.35摄氏度
- 产品重量确定水量及蒸汽用量，使能量利用最大化
- 可釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力
- 采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患
- 设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态
- 一侧的冷凝水也可回收利用，以节省能源
- 自动化程度高，一键式操作
- 配备三重安全联锁，安全性能高
喷淋杀菌釜工作原理：
- 将产品装入杀菌釜中，关闭釜门
- 由热水罐向杀菌釜内注入设定温度的RO水，到达工艺设定的液位
- 利用循环泵将釜内RO水经换热器一侧对釜内RO水进行循环
- 换热器另一侧注入蒸汽，RO水循环加热升温到工艺设定的杀菌温度
- 达到杀菌温度后，循环泵一直处于开启状态
- 进入杀菌阶段，温度波动时，通过薄膜阀控制蒸汽量，实现温度相对稳定
- 杀菌阶段结束后，停止向换热器另一侧注入蒸汽
- 开启冷水阀门，向换热器另一侧注入冷却水，实现釜内RO水及产品降温
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